Hidrosoles-Aguas florales. (Parte 1)

Casi todas conocemos el agua de rosas. Como sabemos huele a rosas y tiene algunas de las propiedades de las rosas. El agua de rosas es un hidrosol o sea un agua floral.

Los hidrosoles son un producto secundario de la destilación de aceites esenciales. Para extraer algunos aceites esenciales se usa el sistema de vapor (destilación) el cual produce el aceite esencial y el hidrosol.

Los hidrosoles tienen pequeñas cantidades de aceites esenciales por lo cual tienen las mismas propiedades de los aceites esenciales de la planta que los produce. Por esta razón tienen varios usos en el área de belleza y salud.

Usar los aerosoles es muy fácil, se usan en salud belleza y comida, pueden también usarse para perfumar.

Usos en Alimentos

Más que todo el uso de hidrosoles en comidas es tradición sobretodo del medio oriente y de la India. Te damos algunos ejemplos del uso de hidrosoles en comidas.

El hidrosol más popular en alimentos es el agua de rosas. Como te imaginaras tiene olor a rosas, es muy grato y delicado. Se le usa para aromatizar dulces, postres y crear variedades de té. En Pakistán se come una mermelada de pétalos de rosa que contiene también hidrosol de rosas, aunque su aroma es grato se siente un poco seco para el gusto hispano, pero es una mermelada muy especial. 

Otro aerosol que se usa mucho en alimentación es la bergamota, la cual se usa en mermeladas y chocolates por su aroma cítrico refrescante con un toque de especies. La bergamota se usa en más que todo en Italia.

En Francia y recientemente en el valle de Napa y Sonoma en California se está usando la lavanda en varios productos alimenticios tales como galletas.

En la India también se usan mucho los hidrosoles en alimentos sobretodo postres. Se usa el hidrosol de rosas y el hidrosol de iris llamada kewda en hindi. El iris tiene un aroma muy sutil pero es fácil de identificarse. La kewda es muy valiosa y generalmente es usada solo en postres muy exquisitos.

En Tailandia y Valí se usa el hidrosol del Jazmín en alimentos y productos de belleza. 

Usos en Salud

Aunque en aromaterapia se prefiere usar los aceites esenciales por su alta concentración, muchos hidrosoles tales como la manzanilla, el neroli, la rosa y otros se usan para tratar inflamaciones o para usos mezclados con agua. Para las inflamaciones se usan en comprensas y aplicados directamente sobre la piel.

También se usan para desinfectar la piel, en caso de irritaciones y para calmar los nervios. Generalmente para calmar o levantar los ánimos se usan en atomizadores.

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